Nella bobina intitolata "Specialità Bolognesi", assistiamo alla preparazione di un piatto tradizionale: le tagliatelle al ragù arricchite con tartufo. La scena inizia con una donna che rompe le uova nella farina e, subito dopo, appare un cartello che recita: "Nasce la SFOLIA". La donna procede a tirare la pasta con il mattarello. Un altro cartello recita: "Bionda genitrice delle aure TAGLIATELLE", mentre la donna taglia l'impasto per formare le tagliatelle. Le strisce di pasta vengono poi immerse in una pentola e cotte, per essere scolate successivamente. Un altro cartello appare: "Cui serve da manto l'operoso RAGÙ", e il ragù, cotto in un pentolino, viene versato sulle tagliatelle. Infine, un cartello recita: "Occhieggiante di bianchi TARTUFI", mentre il tartufo fresco viene grattugiato sopra il piatto, pronto per essere servito.